Bovini da macello

Vitelloni

Si tratta di giovani maschi non castrati destinati alla macellazione dopo una fase di finitura in stalla da ingrasso. La loro età varia da 15 a 18 mesi (massimo 24 mesi).

I vitelloni di razze da carne (Charolaise, Limousine, Blonde d’Aquitaine, Aubrac, Gasconne e Salers) sono commercializzati a un peso vivo che va da 600 a 750 kg circa.

I vitelloni di razze da latte (Prim’Holstein e Montbéliarde) sono commercializzati a un peso vivo che va da 550 a 650 kg circa.

Scottone

Si tratta di giovani femmine destinate alla macellazione dopo una fase di finitura in stalla da ingrasso. La loro età varia da 18 a 24 mesi.

Generalmente appartenenti a razze da carne (Charolaise, Limousine e Blonde d’Aquitaine), sono commercializzate a un peso vivo compreso tra 500 e 600 kg.